Buono, naturale, alleato per il benessere quotidiano e ingrediente in cucina, il miele nasce dal lavoro delle api e dalla raccolta e cura degli apicoltori all’interno di un ecosistema delicato. In Italia, dove operano 50 mila apicoltori, esistono oltre 300 tipi di miele, a seconda dei fiori e delle aree di provenienza, per una produzione di oltre 20 mila tonnellate nel 2009 e un giro d’affari stimato in 60 milioni di euro.
    Per valorizzare i nostri mieli tipici, il lavoro e le tecniche di produzione del miele, il suo impiego in cucina e in pasticceria, e per promuovere la sopravvivenza delle api e degli ecosistemi agricoli, l’Accademia delle 5T, Mielizia e AMPI - Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani - hanno promosso per il 7 dicembre la prima ’Giornata Nazionale del Miele’, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Alla manifestazione partecipano le pasticcerie italiane dell’AMPI dove si potranno acquistare e degustare decine di dolci e specialità regionali ottenute con l’utilizzo di mieli naturali e biologici. L’elenco delle pasticcerie che partecipano a questa Giornata è sul sito www.giornatadelmiele.it. E’ stato scelto il 7 dicembre per la coincidenza con la festa di Sant’Ambrogio, patrono di Milano e protettore delle api e degli apicoltori: si narra, infatti, che da bimbo Ambrogio fu avvolto da uno sciame d’api, episodio interpretato come segno divino.